Zink, Vitamin C und D3: warum genau diese drei zusammen
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„Kann man Zink, Vitamin C und Vitamin D zusammen einnehmen?" — die Frage wird oft gestellt, und die Antwort ist unspektakulär: ja. Die interessantere Frage ist eine andere: Warum stehen ausgerechnet diese drei in derselben Kapsel? Die Antwort steht nicht in einem Lehrbuch der Ernährungswissenschaft, sondern in einem europäischen Register.
Zink, Vitamin C und Vitamin D tragen in der EU ein und dieselbe zugelassene Angabe — nicht drei verschiedene. Auf der Zutatenliste sind es drei Zeilen; im Register ist es ein Satz, dreimal gesagt. Genau deshalb stehen sie zusammen.
1. Drei Zeilen, eine Angabe
In der EU darf über einen Nährstoff nur das gesagt werden, was in einer Liste steht — der Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Für Zink, Vitamin C und Vitamin D steht dort, jeweils einzeln, derselbe Satz:
„Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei."
„Vitamin D trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei."
Ein Blick auf die Zutatenliste liest das als drei Nutzen. Das Register sagt etwas anderes: ein Nutzen, an dem drei Nährstoffe beteiligt sind.
Das ist der Unterschied zwischen einer Liste und einer Besetzung. Eine Liste legt eine Rechnung nahe: mehr Zeilen, mehr Wirkung. Eine Besetzung stellt eine andere Frage: Wer macht hier was — und warum braucht es dafür mehr als einen? Bei einem Chor addiert man keine Solisten. Man besetzt Stimmen.
Das ist zugleich der Grund, warum in Funke kein Vitamin C ist: Dort hätte es keine solche Rolle. Es steht in Schild, weil es hier eine hat.
Der Gegenfall, ausführlich: Eisenbisglycinat ohne Vitamin C — warum wir keins zusetzen
2. Die östliche Hälfte: der Wandschirm
Neben den drei Nährstoffen stehen in Schild zwei Pflanzen: Huangqi (黃芪, Astragalus membranaceus) und Lingzhi (靈芝, Ganoderma lucidum, im Westen als Reishi bekannt).
Huangqi ist in der chinesischen Rezepturenlehre die Hauptstimme einer sehr alten Formel mit einem bemerkenswerten Namen: Yupingfeng San — „Jade-Wandschirm-Pulver". Nicht Mauer, nicht Wall. Ein Wandschirm ist ein bewegliches Möbelstück, das man dorthin stellt, wo es zieht.
Der früheste bekannte Beleg für diese Rezeptur ist über achthundert Jahre alt und steht im Jiuyuan Fang (究原方) von 1213, Südliche Song-Dynastie. Er ist einen Satz lang:
腠理不密，易于感冒 „Die Fugen schließen nicht dicht — man fängt sich leicht etwas ein."
Es geht in diesem Bild nicht um Härte, sondern um Regelbarkeit. Eine Tür, die klemmt, ist kein Sicherheitsgewinn; eine, die nicht mehr schließt, auch nicht. Deshalb heißt das Produkt Schild und nicht „Panzer".
Die Datierung, die Herkunft dieses Satzes und warum die westliche Fachliteratur die Rezeptur rund 130 Jahre zu spät ansetzt: Wetterfühligkeit — „Nicht das Wetter. Der Wechsel." · Zur Wurzel selbst: Huangqi — der ursprüngliche Name für Astragalus · Lingzhi — der ursprüngliche Name für Reishi
3. Fruchtkörper oder Myzel — die Frage, die niemand gern stellt
Hier kommt der Teil, den ich am liebsten schreibe, weil er konkret und überprüfbar ist.
Ein Pilz besteht aus zwei sehr verschiedenen Dingen. Das Myzel ist das fädige Geflecht, das im Substrat wächst — der eigentliche Organismus. Der Fruchtkörper ist das, was man als „Pilz" erkennt und was in China seit Jahrhunderten geerntet und getrocknet wird.
Beides lässt sich zu Pulver verarbeiten. Der Unterschied liegt in der Praxis:
Und die Offenlegung, die dazugehört: Die lautesten Stimmen in dieser Debatte sind Rohstofflieferanten — auf beiden Seiten. Wir sind eine davon. Wer Fruchtkörper verkauft, hat ein Interesse daran, dass Fruchtkörper besser dasteht. Deshalb hier keine Wirkbehauptung, sondern nur das Nachprüfbare: Was gemessen wird, heißt Beta-Glucan; Getreidestärke ist Alpha-Glucan; und ein Anbieter, der nur „Polysaccharide" ausweist, hat die Frage nicht beantwortet.
Was „10:1" bedeutet — und was nicht
Ein Extraktverhältnis von 10:1 heißt: Aus zehn Kilogramm getrocknetem Ausgangsmaterial entsteht ein Kilogramm Extrakt. 400 mg Extrakt 10:1 entsprechen also rechnerisch 4 g getrocknetem Fruchtkörper.
Aber Vorsicht mit dieser Rechnung. Ein Verhältnis sagt nichts darüber, was im Extrakt angereichert wurde — das hängt vom Lösungsmittel und vom Verfahren ab. Eine hohe Zahl ist kein Qualitätsbeweis; sie ist eine Mengenangabe. Aussagekräftig ist erst ein gemessener Gehalt, nicht das Verhältnis auf der Packung.
4. Die Zahlen: 10, 80, 20
Eine Zahl, die auf dem Etikett erschreckend aussieht — und es nicht ist. 20 µg Vitamin D erscheinen in der Nährwerttabelle als 400 % des Nährstoffbezugswerts. Das liegt daran, dass der EU-Referenzwert für die Kennzeichnung bei 5 µg liegt — und die DGE ihren eigenen Schätzwert bei 20 µg ansetzt, also beim Vierfachen. Die 400 % sind kein Hochdosisprodukt. Sie sind ein veralteter Referenzwert auf dem Etikett.
Bei keinem dieser drei Nährstoffe haben wir die Menge gewählt, die am größten aussieht. Wir haben die gewählt, die sich begründen lässt.
5. Was wir sagen dürfen — und was nicht
Transparenzhinweis. Dieser Beitrag erscheint auf der Website von DR. COMOI und beschreibt die Zusammensetzung eines unserer eigenen Produkte. Er ist nicht neutral. Insbesondere im Abschnitt zu Fruchtkörper und Myzel vertreten wir eine Position, von der wir wirtschaftlich profitieren — das steht dort auch so.
Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise und dienen nicht der Heilung, Linderung oder Vorbeugung von Krankheiten.
6. Häufige Fragen
Kann man Zink, Vitamin C und Vitamin D zusammen einnehmen?
Ja. Es gibt keinen Grund, diese drei zeitlich zu trennen — im Gegenteil stehen sie in vielen Präparaten gemeinsam, und zwar aus einem sachlichen Grund: In der EU ist für alle drei dieselbe gesundheitsbezogene Angabe zugelassen („trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei"). Zink sollte man allerdings nicht dauerhaft in hohen Mengen einnehmen; die Aufnahme von Zink und Eisen kann sich gegenseitig beeinflussen, weshalb hochdosierte Präparate beider Mineralstoffe besser zeitlich versetzt genommen werden.
Warum sind ausgerechnet diese drei Nährstoffe zusammen?
Weil sie ein und dieselbe zugelassene Angabe tragen. Auf der Zutatenliste sieht das aus wie drei Nutzen; im europäischen Register ist es ein Satz, dreimal gesagt. Das ist der Unterschied zwischen einer Liste, bei der man addiert, und einer Rezeptur, bei der jede Zutat eine Rolle hat.
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtkörper und Myzel bei Pilzextrakten?
Das Myzel ist das fädige Geflecht im Substrat, der Fruchtkörper das, was man als Pilz erkennt. Myzel wird in der Praxis meist auf Getreide gezogen und anschließend nicht davon getrennt — das Getreide wird mitgemahlen. Der messbare Marker für Pilzanteil ist Beta-Glucan, Getreidestärke dagegen Alpha-Glucan. Beide fallen unter den Sammelbegriff „Polysaccharide", weshalb eine Polysaccharid-Angabe auf dem Etikett keine Aussage über den Pilzgehalt ist.
Was bedeutet die Angabe „Extrakt 10:1"?
Dass aus zehn Kilogramm getrocknetem Ausgangsmaterial ein Kilogramm Extrakt gewonnen wurde. 400 mg eines 10:1-Extrakts entsprechen rechnerisch 4 g getrocknetem Ausgangsmaterial. Das Verhältnis sagt aber nichts darüber, welche Inhaltsstoffe angereichert wurden — das hängt vom Verfahren ab. Eine hohe Zahl ist eine Mengenangabe, kein Qualitätsnachweis; aussagekräftig ist ein gemessener Gehalt.
Sind 20 µg Vitamin D nicht zu viel — das sind doch 400 % NRV?
Der Prozentwert auf dem Etikett bezieht sich auf den EU-Referenzwert für die Nährwertkennzeichnung, und der liegt bei 5 µg. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung setzt ihren Schätzwert für Erwachsene bei fehlender körpereigener Bildung dagegen bei 20 µg pro Tag an — also beim Vierfachen des Kennzeichnungswerts. 20 µg entsprechen damit genau dieser Empfehlung, nicht einer Hochdosis. Bei bekannten Erkrankungen, insbesondere des Kalziumstoffwechsels oder der Nieren, gehört die Einnahme trotzdem ärztlich abgeklärt.
Was ist Yupingfeng San?
Eine klassische chinesische Rezeptur aus drei Pflanzen — Huangqi, Baizhu und Fangfeng. Der Name 玉屏風散 bedeutet wörtlich „Jade-Wandschirm-Pulver"; international ist sie als Jade Windscreen Powder bekannt. Der früheste bekannte Beleg stammt aus dem Jahr 1213 (Jiuyuan Fang, Südliche Song-Dynastie); die im Westen meist genannte Quelle ist rund 130 Jahre jünger. Wichtig: Es ist eine individuell angepasste Rezeptur zum Kochen — kein Produkt.
Warum Zinkbisglycinat und nicht Zinkoxid?
Bisglycinat ist eine Chelatform: Das Zinkion wird von zwei Molekülen der Aminosäure Glycin gebunden. Sie ist in der Herstellung aufwendiger und teurer als Zinkoxid. Das ist eine Formentscheidung — die zugelassene Angabe zu Zink gilt unabhängig von der Verbindung, und wir leiten aus der Form keine zusätzliche Wirkung ab.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 — Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben. EUR-Lex
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte Vitamin D — Schätzwert 20 µg/Tag für Erwachsene bei fehlender endogener Synthese. dge.de
- Sari et al.: Screening of beta-glucan contents in commercially cultivated and wild growing mushrooms, 2017 — zur getrennten Bestimmung von Alpha- und Beta-Glucan. PDF
- Jiuyuan Fang (究原方), Zhang Song, Südliche Song-Dynastie, 1213 — überliefert im Yifang Leiju (醫方類聚).
Über diese Notiz. Aus dem Arbeitsbuch von Dr. Wei, für die Veröffentlichung gekürzt und redigiert.
Dieser Beitrag dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung. Für die genannten Pflanzen bestehen in der EU keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Bei Vorerkrankungen, in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten klären Sie die Anwendung bitte vorher ärztlich ab.